Como montar e gerir um restaurante de sucesso! Estudo de caso: Casa de Massas Artesanais
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Preço a vista: R$ 66,90
Como montar meu restaurante e lucrar por meio dele? Muitos se perguntam isso diariamente. Esta obra foi concebida diante das necessidades reais enfrentadas pelo autor na montagem e gestão de restaurantesbares e lanchonetes. Nelavocê aprenderá a se organizar de forma rápidaprática e definitivaalém de viabilizar o seu negócio por meio de um guia que mostrapasso a passocomo estruturar e administrar um empreendimento no mundo da gastronomia. O estudo de caso abordadode uma Casa de Massas Artesanaispode ser aplicado a qualquer tipo de restaurantehamburgueriapizzaria ou lanchonete. O conteúdo apresenta desde a pesquisa de mercadodesenvolvimento de produtos e estratégias de marketing até aspectos financeiros e operacionais necessários para gerir um negócio de alimentação. Com uma visão clara de sustentabilidade e inovaçãoa obra expõe o caminho para construir um empreendimento que valoriza a culinária enquanto adota práticas empresariais modernas e responsáveis. Já com as Fichas Técnicas Integradas (FTIs) ensinadas aquivocê dominará de uma vez por todas os cálculos indispensáveis para o sucesso de seu negócio: custos estruturais e de matéria-primaproduçãoprecificação e margem de lucro. Tudo isso será integrado a uma ferramenta inteligente que reúne todas as receitas em um único sistema básicoeficiente e extremamente versátil. Esse mecanismo fornece informações em tempo real sobre seu negóciofacilitando o acompanhamento do Custo de Mercadoria Vendida (CMV) por meio de gráficos de fácil compreensãopermitindo visualizar de forma prática seu lucroprecificaçãomargem de rendimento e muito mais. Trata-se de uma ferramenta poderosa para você lucrar de forma consistente com seu restaurantebarlanchonetequiosque ou qualquer outro modelo de produçãovenda e controle de estoque.
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