Production et utilisation des huiles des oléagineux non conventionnels

Editora:

OmniScriptum GmbH & Co KG

Código:

491_9786131583001

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Sinopse
Características

Le taux dextraction et la qualité de lhuile des amandes de R.heudelotii et de la pulpe de Canarium schweinfurthii sont liés au procédé dextraction mis en œuvre. Lanalyse du procédé dextraction par pressage de ces matières premières a permis de définir le traitement thermique comme opération critique. Un dispositif expérimental composite centré a permis de modéliser et doptimiser ce procédé et des modèles mathématiques ont été développés. Le traitement enzymatique de la matière oléagineuse améliore de manière significative (p > 0,05) les rendements dextraction de lhuile. Le chauffage des huiles par micro - ondes à 160, 750 et 900 W pendant 5, 10 et 20 min a permis délucider leur comportement au chauffage. La qualité des huiles conditionnées dans des bouteilles en verre transparent et conservées à température ambiante (environ 22 °C) et au réfrigérateur (+4 °C) a été suivie sur 10 mois. Lensemble des résultats obtenus dans cette étude a permis de proposer des procédés dextraction par pressage, de définir les conditions dutilisation et de conservation de lhuile des amandes de R. heudelotii et de la pulpe des fruits de C. schweinfurthii

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