Institut Paul Bocuse

Editora:

Melhoramentos

Código:

2891_9788506084854

Vendido e entregue por Um Livro

De: R$ 270,00Por: R$ 221,00ou 3X de R$ 73,66

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Sinopse
Características

Obra de referência gastronômica para chefs profissionais em formação, aspirantes e amadores. Com 1800 fotos, apresenta 250 técnicas fotografadas e explicadas passo a passo. Essas técnicas são colocadas em prática em 70 receitas clássicas e contemporâneas propostas pelos chefs do Institut Paul Bocuse. Com diferentes níveis de dificuldade, as receitas abrangem tanto cozinheiros menos experientes até os chefs profissionais. O livro conta ainda com um referencial teórico e prático sobre a harmonização de vinhos e orientações para um bom serviço de mesa.

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