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    Laiterie
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    Cet ouvrage, paru à l’origine en 1904 est le bilan aussi complet que possible de la laiterie. Il constitue une étude approfondie et détaillée de tous les aspects de cet art et ses 390 pages contiennent une mine d’information qui est toujours pratique et utile aujourd’hui. Abondamment illustré de dessins et schémas. Table des matières : Le Lait ; Commerce du lait ; Industrie beurrière ; Industrie des fromages ; Industries diverses ; Utilisation des sous-produits. Grande partie des premiers livres, en particulier ceux qui datent d’avant 1920, sont aujourd’hui très rares et de plus en plus chers. Nous offrons des rééditions modernes de haute qualité et à prix abordables qui contiennent le texte et l’art originaux de ces ouvrages classiques.
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