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    Planejamento Físico em Serviços de Alimentação (Ambientação e Planejamento Físico para Restaurantes e Similares)
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    Por: R$ 59,00

    Preço a vista: R$ 59,00

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    Seja o empreendedor que deseja abrir um restaurante ou o sócio de uma rede de restaurantes que pretende desenvolver uma cozinha de produção, ambos, apesar de estarem em fases diferentes, precisarão de planejamento e profissionais para desenvolver seus projetos. O projeto estrutural das áreas em serviços de alimentação é decisivo para a qualidade na produção do produto comercializado e para a vida útil econômica do empreendimento. Pensando no modo contemporâneo, competitivo e dinâmico do mercado atual, discutiremos alguns projetos e soluções de espaços e equipamentos. Faremos uma breve introdução sobre o atual momento nos negócios em serviços de alimentação, novas tendências em soluções de cozinhas, a exigência do consumidor e a necessidade do envolvimento de profissionais especializados na estruturação dos projetos em serviços de alimentação. Também desenvolveremos uma análise crítica que poderá ser aplicada em projetos, utilizando materiais e cases de sucesso que irão guiar você, aluno(a), para que seu desempenho profissional seja acima da média. Essa obra foi escrita durante o período da pandemia do covid-19, e, portanto, demonstra as novas necessidades do mercado de alimentos e bebidas e da maneira de manipulação de alimentos e estrutura física dos espaços, as quais iremos abordar em alguns projetos.
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