Restauration Historique Des Bases de la Patisserie Francaise

Editora:

Editions Berry Farah

Código:

491_9782981059734

Vendido e entregue por Um Livro

Sinopse
Características

La France, une nation fière de sa culture et de ses traditions, a toujours su entretenir son patrimoine architectural. Chaque époque a voulu maintenir et restaurer les legs des générations précédentes pour les protéger et les enrichir. Pourquoi ces restaurations, valables pour les monuments, nesauraient-elles pas sappliquer à dautres domaines faisant également partie du patrimoinefrançais ?Les bases de la pâtisserie française nont pas connu de dépoussiérage depuis un grand nombre dannées. Ces bases sont immuables, figées dans le roc tout comme son histoire. Certes, il y a eu des évolutions qui ont permis à la France dêtre toujours celle qui donne le ton à la pâtisserie mondiale, mais les fondements sont marqués par le temps, le chemin menant à lemploi de certaines des bases sest estompé et les raisons de leur usage disparues.Ce livre a donc entrepris modestement de retracer les sources des recettes des bases et de remettre en perspective lhistoire des bases de la pâtisserie française pour donner un nouveau visage à ce qui sert de référence depuis de nombreuses années. Vous découvrirez dans ce livre que la pâtisserie française est bien plus ancrée dans le territoire français et même parisien quon pourrait le croire. Des façons de faire étrangères ont nourri la pâtisserie française, cette dernière ayant toujours su les incorporer et les raffiner pour les adapter à sa tradition, mais elles sont loin dêtre à la base de nombreuses préparations bien connues comme on nous le laisse entendre.Ce livre est une invitation à redécouvrir une autre histoire des bases de la pâtisserie française pour mieux se projeter dans lavenir.

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