Chronique de la cuisine tunisienne dantan

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Sinopse
Características

Lorsque la cuisine rythmait la vie quotidienne des juifs de Tunisie, au siècle dernier...Cet ouvrage nous replonge dans lunivers gastronomique de cette communauté, composante dun monde multiculturel aujourdhui disparu : le Protectorat français en Tunisie, de la fin du 19e siècle jusquau milieu du 20e siècle. Lauteur resitue ce pan de la culture séfarade, à partir de ses souvenirs personnels, et met aux goûts du jour cette cuisine riche et inventive, adossée aux produits de son terroir méditérranéen....

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