Il manuale della pizza - il ricettario
Cód:
491_9781801690379
--- N.B. Questo libro (copertina rigida) è a colori. Per la versione in bianco e nero seleziona la copertina flessibile ---Ti piacerebbe preparare (e ovviamente gustare) unottima pizza?Dai, ammettilo: non cè niente di meglio di una buona pizza fatta in casa, preparata con ingredienti semplici e genuini. E quindi...perché non darsi da fare? Ho unottima notizia per te: non è necessario possedere un forno a legna professionale, avere chissà quale ingrediente segreto o addirittura applicare procedure complesse.Grazie a questo ricettario potrai sorprendere la famiglia e gli amici con ben 45 tipi diversi di impasto per pizza - sia classica che in teglia - che ho creato, provato e... adattato per te! Troverai anche più di 90 appetitosi condimenti gourmet. Ce nè per tutti i gusti, comprese 5 ricette di impasti senza glutine e 4 ricette di pizza dolce da provare!Dopo il grande successo del mio primo libro Il manuale della pizza, è finalmente giunta lora di condividere con te TUTTE le ricette che ho scoperto e perfezionato durante la mia carriera di pizzaiolo in giro per il mondo. Per ognuna delle ricette, troverai le tempistiche, i passaggi da seguire (compresi quelli più impegnativi, come la maturazione e le fasi di lievitazione) ed un consiglio sul condimento adatto ad ogni impasto.Nella prima parte di questo ricettario troverai tutti i consigli e gli errori da evitare necessari per realizzare con successo una buonissima pizza fatta in casa.Nella seconda parte invece, avrai accesso alle mie ricette, con le quali potrai sperimentare impasti diretti e indiretti, con la biga, il lievito fresco di birra, secco, e con il lievito madre. Inoltre, troverai ricette pensate per lievitazioni veloci (da 4 a 6 ore) e ricette per pizza di livello PRO (da 36 a 48 ore).In questo ricettario sulla pizza troverai:13 ricette dettagliate per realizzare una pizza perfetta, come quella delle pizzerie;14 ricette per preparare una fantastica pizza in teglia: sarai catapultato nei panifici
Veja mais
